食品機械的種類十分繁雜，發達國家食品機械的品種多達3000種以上；我國大約1800種左右。根據1984年發布的中華人民共和國機械工業部標準， 1986年國家計委委托機械工業部對食品機械和包裝機械產品品種的劃分，按食品機械的功能和加工對象，共計28類，即制糖機械、飲料加工機械、糕點加工機械、蛋品加工機械、蔬菜加工機械、果品加工機械、乳品加工機械、糖果加工機械、水產品加工機械、油脂深加工機械、調味品加工機械、方便食品加工機械、豆制品加工機械、屠宰和肉食加工機械、釀酒加工機械、果蔬保鮮、煙草機械、罐頭食品加工機械、食品粉碎設備、食品混合和攪拌機械、食品濃縮設備、均質機械、殺菌機械、干燥機械、洗刷機械、分選機械、熱交換器設備、不銹鋼食品槽罐等。

　　包裝機械有12類，即啤酒、飲料灌裝機械，封口機械，裹包機械，真空包裝機械，袋成型充填包裝機械，捆扎包裝機械，袋充填封口包裝機械，瓦楞紙板及紙箱加工機械，金屬容器包裝機械，塑料容器加工機械，醫藥包裝機械，印刷包裝機械等。

　　 我國的食品機械，包括食品包裝機械，起步于上個世紀的70年代，經過80年代至本世紀初20多年的發展，形成了門類齊全、布局基本合理、品種基本配套，技術水平與食品工業發展基本適應的獨立的工業體系。所以，我們不能再叫食品機械是新興行業了，應該是一個有創新能力的成熟行業，大約有10%的產品達到上個世紀九十年代末的水平，少數產品接近國際先進水平。特別是近幾年來，國家發改委，包括原國家計委、國家經貿委，重點支持了糧油加工業、果蔬加工業、乳品加工業、肉類加工業等四個行業200多個項目，吸引了民間上千億的投資，引進了一大批國外上個世紀末。本世紀初的先進設備，大大提高了食品工業的裝備水平，帶動了國內裝備制造業水平的提高。例如，南京奶業集團、山東安丘外貿蔬菜加工等企業，都是我們幫助上的項目，不到兩年時間，都成為擁有國際先進技術裝備的現代化加工企業。

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