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包裝材料的氣味
2012-06-02 15:04:28   作者:   來源:   評論:0 點擊:

  一種確定的包裝材料的氣味是由各組成分共同決定的,這些成分包括:

  * 印刷材料和復合材料;

  * 油墨、底漆和噴漆;

  * 分層粘合劑或者冷封裝粘合劑 最后我們還要知道,由于包裝材料和(或者) 包裝食品的內部的不同化合物之間的化學反應,氣味會發生變化。

  下面是一些挑選出的有關包裝材料的氣味問題的例子:

  1.印刷材料和復合材料

  (1)Maggi味道 為了使油墨或粘和劑具有較好的粘和性,不同的塑料膠片必須被電暈或火焰處理。在聚烯烴膠片(PE或PP)的處理過程中,由于氧化反應使得膠片的表面張力變得更強。在隨后使用的涂布中將用到處理過程中產生的一組物質(羥基、醛、酮和羧基)。

  如果處理的強度增大了,不但會使表面張力增大,而且會使聚合物降解的程度增大,從而產生易揮發的小分子(醛和酮)。這些易揮發的醛和酮會產生典型Maggi味道。

  (2)膠膜的硫磺味 膠膜膠片的制作是基于一個“黃原酸鹽過程”。在這個過程中,纖維素被二硫化碳在堿性環境里轉換成一種水溶性物質。

  在酸性環境里,水溶性物質又被轉換成纖維素,同時產生一種有氣味的硫磺化合物。在不適當的條件下,最后的纖維膠片中會有這種硫磺氣味。

  (3)聚烯烴的老化 聚烯烴膠片(PE、PP、OPP)在儲藏的過程中,會發生老化,同時釋放出有氣味的化合物。一個有名的老化過程就是發生在基本聚合體和普通粘和劑(例如:不飽和脂肪酸的復合物)中的二次結合的氧化過程。氧化降解同樣會產生易揮發的醛、酮或者碳酸小分子。

  通常,抗氧化劑的使用會阻止這種化學反應的發生,從而使膠片變得穩定。但是如果使用了錯誤的抗氧化劑,那么這些抗氧化劑自己也會產生出氣味,情況就會變得非常復雜了。

  (4)紙張的乙醛氣味 由于化合物的作用,紙張或紙板會變臟,產生腐臭的氣味。在這些有氣味的化合物的混合物中,可以用分析方法輕松的將乙醛(一種揮發性的醛)辨別出來。這些有氣味的化合物是不飽和脂肪酸與微生物氧化反應的產物。

  (5)涂布膠片的粘和劑與添加劑 許多用于包裝印刷的膠片都通過涂布來改善其性能,使其獲得可印刷性、封閉性和阻擋層特性。這些粘和劑與添加劑也是導致包裝材料的氣味的原因之一。

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