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食品包裝機(jī)械現(xiàn)存的三大矛盾
2013-09-17 15:45:30   作者:   來源:   評論:0 點(diǎn)擊:

目前國產(chǎn)食品包裝加工機(jī)械,雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系,但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意。在中國食品包裝機(jī)械快速發(fā)展的過程中,人們卻忽視了包裝加工機(jī)械技術(shù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展,導(dǎo)致我國在食品包裝機(jī)械發(fā)展的階段存在幾大矛盾:   

  1、初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾食品是一種高時(shí)效性食品,在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國的食品的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國家的指標(biāo)存在著很大的差距。這就要求在食品加工過程中,所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能,在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。然而各食品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場,對原料食品進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理,改變了原料原有的加工工藝性,從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。   

  2、要突破關(guān)鍵技術(shù),除需要有足夠的研發(fā)資金支援外,更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù),以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段,全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。   

  3、行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在食品加工包裝裝備中,是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果,也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。   

  因此,行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾食品包裝機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單,格局較分散,企業(yè)間相互封鎖,技術(shù)壟斷,閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上,多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn),高素質(zhì)人才極度缺乏,具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。

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